はら沢 愛と青春!?のちゃんこ鍋のページ
TEL:0279-75-1333 営業時間:11:00〜22:00
定休日:月曜日(ただし予約は承ります)
 鍋は秋冬だけじゃない!夏にも「ちゃんこ」、春にも「ちゃんこ」。  

こだわりのちゃんこ鍋
店で食べる!
こだわりのちゃんこ鍋
 当店のちゃんこ鍋は伊勢ノ海部屋伝統の味です。だしが違うから、鍋の後の雑炊・うどんも格別の味。どうぞお店にきてご賞味ください。一度食べたら忘れられない味です。

はら沢を家で食べる!
食材の配達もOKです
 家にいながら当店のちゃんこ鍋を楽しみたい方に、食材の配達も承っています。
 特製の鍋つゆ付きで2人前2,800円より。
行ける限り行きます!
ちゃんこ鍋の食材お届けします


 「はら沢」の味に挑戦!家庭で作るちゃんこ鍋  
家庭のちゃんこ鍋・用意するもの用意するもの
だし汁・白味噌・赤味噌
食材は白菜・ネギ・にら・えのき茸・木綿豆腐・豚バラ肉・鮭・牡蠣・カニ・かまぼこ など 洋子が挑戦します!

はら沢アドバイス1
 ポイントはなんといっても豚バラ肉。鍋のうまみを引き出します。

はら沢アドバイス2
 
白菜がなければキャベツでもOK。ありあわせの野菜で大丈夫です。こんにゃく、じゃがいもを入れてもうまい。是非お試しください。

はら沢アドバイス3(作り方)
 だし汁に白味噌8:赤味噌2の割合で溶き(味は味噌汁より濃いめ)鍋つゆを作ります。
鍋つゆが沸騰したら、最初に魚介類・バラ肉を入れます(先に白菜を入れては絶対にダメ!)。アクをとりながら再び煮立ったところで野菜・木綿豆腐を入れ、わくわくしながら出来上がりを待ちます。
 できあがったらアツアツをわいわい言いながら食べる!鍋の後にはうどんやご飯、お餅を入れて食べる!
結論   見た目は成功!・・・それなのに、「はら沢」の味がでない。やっぱり「はら沢」秘伝の「だし」にはかなわない。『愛と青春』の味は「だし」に秘密あり!ですね。


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すもう川柳 田舎すいとん味噌煮込 吾妻郡の地域情報はキララ★あがつま